味噌らーめん（880円）

2024-24杯目
🍜○味噌らーめん
🏠いと井 横浜西口店
🗾神奈川県横浜市西区岡野1-12-10       
🚉平沼橋駅 🚶5分
💤無 No Holiday
営業情報告知　無
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TP3.32(68件)神奈川県997横浜市442西区46
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2024/1 平日夜 初訪問
 
町田商店や豚山等のラーメン店を展開するギフトホールディングスの味噌ラーメン専門店ブランド
東京駅ラーメンストリートに次ぐ2号店
2023/11オープン

○味噌らーめん[もやし大盛り]¥880

豚骨、鶏ガラ、野菜をタップリ煮込んだスープに、ラードとニンニク、生姜、白味噌を中華鍋で合わせて炒めた濃厚な味噌ラーメン
言い換えると、王道の札幌味噌ラーメンを白味噌でやりましたという感じ、厨房は中華鍋の音ガコンガコン♪
資本系であれしっかり鍋ふるう👍

高粘度ドロリんちょな真っ白スープ
動物の旨味と白味噌の甘味何れも濃厚で且つ塩分も高げ
もやしにたっぷり含まれたラードがムンと香りナイス❣
このもやしが大盛り無料というのがポイント高し
麺は約2x2.5mm断面の縮れ卵麺
プリップリで本場札幌味噌ラーメンに遜色無し
具材は、チャーシュー、鶏挽き肉、メンマ、もやし、葱
チャーシュー、メンマは塩味ガツンと効いててしょっぱめ
鶏挽き肉は粒粗めで、塩味強いスープと親和性高し、あかんと思いつつスープ飲まされる