特製味噌ヌードル（1100円）

特製味噌ヌードルを頂いた。
京王線自体あまり乗らない路線なのだがコチラはTRY（東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー）で新人賞を受賞したお店らしく、口コミでも甘い味噌というのを見たので凸。

最近ラーメンも当たり前に1,000円越えの店が増えているがコチラも1,100円となかなかの強気設定である。

出てきたラーメンはなかなか彩り豊かなもの。
お好みでと別皿提供されたパルミジャーノははてさて。

お味の方は・・・パスタのようなラーメン！
ラードの層がなかなか厚い割にアツアツでない仕上がりのスープで味噌の主張は弱め、粘度は高め。

どなたかの口コミほど甘さは感じられず味の輪郭を捉えるのに時間を要したが、色んな味噌をブレンドしているようでこれはこれでアリかな(о´∀`о)

チャーシューも低温調理されたやわらか且つ旨味のあるものでスープには合う。

別皿の粉チーズを投入するとパスタ感が一気に強まり、挽くタイプの卓上BPを粗挽きすればこれはもう味噌風味パスタの完成！

毎回味噌ラーメンには一味を入れるのだが上記の味変以上は調和を崩すように感じた為ステイ。
次回訪問があれば卓上の一味と花椒で攻めてみるのも良いかな。

⭐️⭐️⭐️⭐️