真・ブタカツオラーメン（1340円）

真・ブタカツオラーメンは煮卵とチャーシューが増えているといういわゆる全部乗せ的なメニュー。無料のニンニクは別皿で提供されます。大きくて分厚いチャーシュー4枚と味玉、そしてメンマ、ネギなどをトッピング。
平打ちの太麺はかなり歯応えがあります。寸胴鍋に入る限界量の豚骨を煮込んで旨味とコクを凝縮させた「特濃豚骨スープ」で、ポタージュのようにかなりクリーミー。枕崎産カツオ厚削りを主軸に、牡蠣、カニ、アサリ、日高昆布を加えた「特旨魚介スープ」とのダブルスープ仕立てです。複雑な味なのかと思いきや、それぞれの個性が混じり合うことでストレートな旨味が引き出され、それぞれの素材が持っている際立つ強烈な個性を1つにまとめ上げた最高に美味しい一杯に仕上げられています。

私は序盤からニンニクを投入しましたが、これが相性抜群。ニンニクは裏切りません。