醤油らぁめん

🔰初訪店
小生が🏠ホームにしている「とものもと」出身のフジ君こと藤崎みづき店主の新規オープン店😊
この日はプレオープンで招待客への無償提供。

18:30頃到着で外並び10名に接続。
途中、とものもとの市原店主が到着。
予定には無かったようですが、外並びを見て急遽ヘルプに入ったそうです😁

さて入店です😄
しっかりと設備投資したようですね😏
内装は和風で天井には古民家の梁を使っています。
何と言っても製麺室に設置さた、製麺機が目を引きます。
個人経営のラーメン店ではなかなか見掛けることのないような立派な製麺機です😊

「醤油らぁめん」をオーダー
当面はこの「醤油らぁめん」のみの提供となるようです。

さて着丼です
上品なビジュアルです😌

トッピングはチャーシュー2種、細切りメンマ、九条葱

スープは所謂「鶏と水」
鶏は名古屋コーチン、奥久慈軍鶏、さつま黒王の3種地鶏
カエシもキレがあっていいですね👍

麺は自家製の多加水の細ストレート麺
柔らか目でツルツル食感のシルキー麺です😄

う、う、う、う、う美味い‼️😍😍😍😍😍

何といっても3種の地鶏スープはかなりの厚みがあり、カエシ、鶏油とのバランスが抜群です👍
自家製麺との相性も抜群です😊

贔屓目にみても新店とは思えない完成度です😅
「鶏と水」については、過去に尼崎、湯河原、京都等にも遠征して食べ歩きましたが、超有名店と比較しても遜色のないレベルだと思います😊

ネオ「またおま」と呼ばれ、大手チェーン店等も進出している鶏清湯ラーメン系の分野ですが、こちらの一杯は明らかに「本物」です😌

フジ君こと藤崎店主は絵に描いたような好青年😁
接客対応も修行先の「とものもと」の売りである神接客を受け継いでいます😌

正直、全てが小生の想定を上回っていました😊
改めて開店おめでとうございます㊗️🎊🍾🎉

フジ君、ご家族の皆さん有難うございました🙇‍♂️
これからも定期的にお伺いします
ご馳走さまでした🤗