しょうがらーめん（900円）

日本料理職人の和の技術を活かした店主さんのお店です！
鶏ガラや豚骨をベースに香味野菜や魚介乾物などを加え丁寧に炊いて旨味やコクを抽出した清湯に、淡麗系醤油のカエシをまろやかに効かせ輪郭を出した、 澄んだ佐野系に和出汁テイストのスープです！
青竹平打ち多加水やや縮れの佐野系にしては細めのピロピロ麺は、小麦が香り適度なコシとモチ感に麺表面が滑らかで、縮れがスープを絡めます！
特徴的なのが仕上げ直前に生姜を千切りし盛り付けられ風味が立っています！、大根のツマ、厚切りで柔らかい煮豚バラチャーシュー2枚、味の染みた太メンマ、カイワレ、🍥、刻みネギなど、それぞれ拘りの具材が全体をまとめます！
伝統の佐野ラーメンを独自のアプローチで人気店の、美味しい一杯でした♡