辛魚醤油中華そば（1100円）

二日酔いの方にオススメ！煮干中心の魚介系出汁と醤油ダレの素晴らしい出会いに、自家製ラー油と唐辛子系の粉末による辛さがたまらない。疲れ切った胃腸を揺り起こすような刺激と魚介出汁の美味しさ、塩味の向こうに感じる仄かな甘さと絶対的な旨み。そこに加水の少ないパッツン系の麺が見目麗しく並べられる。丼の周辺にはトッピングの荒微塵玉ねぎ、小口切りの長ネギ、鶏モモのロールチャーシュー、細く裂いたメンマ、全形乗りを縦横に切り1/4にした板海苔が3枚。今日は頼まなかったが、これはライス必須。胃腸に元気がないと感じていたのに、このスープのおかげで胃腸復活。額からも耳裏からも汗がじんわりと出て、元気復活！麺の小麦香る美味しさを楽しみつつ、その後にスープの辛さと旨みを堪能。これは無限ループかも？いや、ワンオペなのにこのメニューの多さ、ブレの少ない美味しさ。店主さんの腕の確かさと心意気が素晴らしい。ごちそうさまでした。