ラーメン並（850円）

2023/10/23(月)

ランチにて、『新立麺館(しんりゅうめんかん』さんに初訪麺🍜

11時5分の入店、『ラーメン並』税込850円をオーダー🍜✨

事前に食べログの口コミを見ていて、皆さんがしょっぱめとか、結構濃いって書いてらしたので、見た目の先入観も手伝って第一旭系の味をイメージしていました。

ところがスープを飲んだ瞬間、かなり薄味でした。週明け月曜の開店間もない時間だからか、今日の仕込み具合が影響しているのか分かりませんが、相当なあっさり具合でした。

ちなみに自分は普段かなり薄味派なので、どんなラーメンを食べても濃ゆい！って感じる派なはずなんですが(笑)

『第一旭 本家』や『第一旭 久津川』とは似て非なる味わいです。味のイメージとしては、食べた方から分かるかも知れませんが、経営者が同じ広瀬産業さんの『第一旭 京都北部系列店』や『格別ヤ 京都北部系列店』を更にあっさりとさせた感じです。

見た目は澄んだ清湯の豚骨鶏ガラ醤油、スープには程よい獣臭が漂います。自分には全然分かりませんでしたが、豚骨と鶏ガラ以外に猪でもダシをとられているようです。

具材は、チャーシュー、メンマ、青刻みネギ⤴️

麺は、加水低めの中細ストレート⤴️

初見のお店なので分からないですが、おそらく普段はもっと濃いめなんだろうなと推察しました。毎回味が大幅にブレブレだと困りますが、個人的には今回は当たりだなぁ、とかそんなのも自分的には楽しいです🎵

あっさりスープながら、のど越しが良い細めの麺、薄切りチャーシューも肉身や脂身共に美味しく頂きましたよ😘

こちらはまたいつか、味の確認で再訪したいと思います。こちらでスタンダードラーメンを食べられた方がいらっしゃれば、是非味について濃かったよ、薄かったよって、コメントで教えて頂ければ嬉しいです😊


ご馳走様でした🙏