清湯つけそば（1100円）

勝本グループの2号店。つけそば専門でメニューもつけそばのみ。知名度が高いのは銀座にある3号店の八五だが、神田勝本も一応100名店に選ばれている。
昔はこの店でも中華そばも出していたが、今は清湯つけそば一本で、他のメニューは豪華なトッピングがつくかの違い。
麺は細麺と中細麺の2種。あっさりすっきりとしたつけ汁。これならいくらでも食える。

つけそばの方ではないが、中華そば勝本が今月末頃に茅場町にオープンするようなので、わざわざ水道橋まで行かなくてもよくなるのは嬉しい。