中華つけそば（780円）

早速の裏メニュー。
まずは麺からと、ツルクニとした中細平麺。
中華そば用と同じものだろうか。
冷たすぎず、ゆるすぎずの大変良い〆加減。
さて、つけ汁は、期待のシャバシャバ。
九州的な醤油甘さは控えめで、思っていたよりもシャープ。
節・煮干しが効いており、食べ進めるほど特有の苦味も感じられる。
クニリな背脂、ネギも多めで上手く機能。
なんとなくお酢が合うような、そんな気がしたら抑えは効かず。
なんだか昔ながらっぽくなり、好い感じ。