Tokyo Style Noodle ほたて日和 / 初夏に猿払村極み帆立の昆布水つけ麺(塩仕立て)＋おかみのきまぐれご飯＋追加トッピング（2950円）

初夏のうまいもの大会 2026/6/4〜6/9

1️⃣つけ麺 1850円
初夏に猿払村極み帆立の昆布水つけ麺(塩仕立て)
2️⃣おかみのきまぐれご飯 500円
帆立と昆布の佃煮ご飯〜スープ割りお茶漬け
3️⃣追加トッピング 600円
冷製！3種ワンタン(帆立ペースト・えび・肉)
〜バジルクリーム〜

オープンした時からずっと気になっていた、ほたて日和が守口に来ると知ってからずっと楽しみにしていました
今回の催事は土日以外は日替わりでメニューが違うというこだわりが凄いですね
今回は初日の昆布水つけ麺の塩に、気になっていたお店なのでフルセットで注文

別皿にはホタテのカルパッチョ、鰹塩、わさび、トリュフオイル
麺の上には炙り帆立、鴨肉、玉ねぎの甘酢漬け、大葉、ぶどう、穂紫蘇、レモン

羅臼昆布、荒目昆布にイワシ煮干しを加えた昆布水に浸かった麺は、きたほなみにフスマを多く使用した棣鄂謹製(実店舗は春よ恋を使用した三河屋製麺謹製)の太麺
今までもいろんな種類の棣鄂の麺を食べてきたけど、うどんぽい感じの初めての食感でした

最初はわさびや鰹塩だけで食べて、その後つけ汁、半分ほど食べたら麺にレモンを絞ったり、トリュフオイルをかけて味変

特に玉ねぎの甘酢漬けを麺に絡めてつけ汁に漬けて食べるのが良かった

追加トッピングのバジルクリームを絡めて食べる3種のワンタンはどれも美味しかった

麺を食べ終わったら、スープ割り(富山県産ホタルイカと花鰹の合わせ出汁〜ルイボスティー仕立て〜)と昆布水を入れたつけ汁をお茶漬けにかけて完食