超濃厚煮干しそば 特製（1050円）

🇯🇵 愛知県名古屋市中区錦2-11-6

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＜営業時間＞

11:30～14:00／16:00～24:00

＜定休日＞

月曜日

＜駐車場＞

なし
※周辺にコインパーキング有り

＜最寄り駅＞

名古屋市営地下鉄鶴舞線
名古屋市営地下鉄桜通線『丸の内駅』

＜オープン日＞

2019年10月

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錦二丁目の
袋町通りと長者町通りの
角っこにあるお店。
錦でも二丁目は西の方だから
栄より伏見からのほうが近い。
アーケードの下、
店名がどでかく書いてあるから
わりとわかりやすい。
大きな出窓あって、
外から中も見えるから入りやすい。
もちろん駐車場はないため、
近くのパーキングに
駐車の必要があります！

入って右手に食券機。
メニューが多すぎる！！
埋め尽くすほどのメニュー数。
ラーメンだけで約8種類。
それにトッピング違いとかあって、
ドリンクいれると、
70種類はあるんじゃないか。。
わかりづらい券売機嫌いだなぁー

店内は床と天井とキッチンが黒塗り。
テーブルと壁は明るい木で、
シンプルで統一感がある店内。
オープンしたてとは言わないが
結構綺麗。
カウンターのみ9席。
ちょっと狭いから気持ち的に窮屈かも。
BGMは今井美樹とか
平成初期のころの音楽が流れてて、
選曲がかなり不明。

先客もいなかったため
5分くらいで到着。
さすが特製というだけのトッピング。
かなり豪華！
スープは見た目はかなりこってり。
麺は自家製の中細麺でやや低加水。
のりに、油の乗ったチャーシューに
煮卵と刻みタマネギ。
とっても映える見た目。

スープは濃厚の名にふさわしい
かなりトロミのあるスープ。
煮干しの風味がふわっとしたあとに
鶏白湯のコクが雪崩れ込んでくる。
で、アブラも多めのため、
口から喉を通りすぎるまで
ずっと滑らか。
鶏白湯7:魚介3くらいかなぁ。


麺は中細麺の少加水麺だけあって、
かなりスープを吸う勢いが早い。
結構歯ごたえとコシがあって
スープに負けない存在感。
啜りごたえがあっていいバランス。

チャーシューは見た目通り脂身が
多いトロトロ系のチャーシュー。
いい感じのわき役。
刻みタマネギも最後スープを味わう時に、
いい感じに馴染んでくれて、
食感を楽しめるため最後まで
スープを飲んでも飽きが来ない。

総合的に美味しい一杯だった！
スープだけにステ振りせずに
他とのバランスがとれてて、
結構考えられてたし、
完成度は高いと思う。
勝手にあまり期待せずにいったから
予想外の美味しさに少し
テンションすら上がった。

とはいえ、お固そうな店名ゆえ、
ストレートにシンプルな
醤油ラーメンの店かと思いきや、
トリッキーなラーメンなのがまたいい。
オーバースローの技巧派みたいな。
ただ、全部のせは1000円
超えてくることを考えると、
結構高くなってしまうから
トッピングをのせずに
通常のラーメンにしてもいいと思う。
他のメニューも気になったから
またリピートしてもいいかも。