やーこん
つじ田 日本橋八重洲店
東京都
特製濃厚つけ麺(1080円)
もう割とちょっとしたチェーンにも思えてしまうつじ田。 システマチックにドンドンと現れる客を捌いていく。 スープはザ・またおま系。昼休憩無いのが有難いけど、まぁだからこそなチェーン感を感じ過ぎてから、ほぼ来なかったのよねぇ…つじ田。 で、久しぶりに食べてみたんですけどね、結果ですね、麺の冷水での締めがかなり弛い。結果麺がボヤボヤ。 このまえ舎鈴(六厘舎系)行ったときにも感じた、細かいところでの末端のタガの弛みがつじ田にもあるように思う。