• 味玉醤油の旨味ソバ 皮ワンタン(1200円)

  • 久しぶりに吉祥寺の超人気店“Tombo”にて『味玉醤油の旨味ソバ』+『皮ワンタン』。有名な地雷源グループで長年修行された榎本氏の独立店‼️ 人気実力共に全国区の有名店❣️

    表面に香味油が浮かんだ透明感のある清湯スープは、鶏などの動物系に鰹節などの魚介系を合わせた無化調の醤油味。それぞれの味わいは感じられるものの、どれかが突出する事なくバランスが取れ、そこに醤油ダレが効いてすごく美味しい😋 すっきりの中にこってり感もあってとにかく良いバランス‼️ 今回さらに円やかになったような⁉️

    麺は三河屋製麺のストレートの極細麺。やや柔らかめながら、シルキーでしなやかなコシ、滑らかな口当たり。スープとの絡みも👍 すごく美味しい😋

    トッピングは、厚みのある豚チャーシュー、メンマ、味玉、皮ワンタン、九条ねぎ、揚げねぎ、海苔。チャーシューは分厚いのにとても柔らかく、肉の旨みもしっかり‼️ 味の滲みかたが半端ない味玉、コリコリのメンマ‼️ シルキーな皮がメチャ旨の皮ワンタン、臭み皆無の九条ねぎ、上質な海苔😋また、特にこちらのメンマが私は大好き💕

    来るたびに美味しくなっていると感じるのは私だけでしょうか❣️ 優しくて、食べるとホッとする一杯❣️ 毎日でも食べられる無化調らーめんです💯💓💓🍜