特製昆布水つけめん【塩】並★餃子5ケ（2000円）

特製昆布水つけめん 塩（並）1520円
餃子5ケ 480円

佐野市にある姉妹店のアメノオトさんには
過去に臨店がありますが、今回、小山市にある本店のヨコクラストアハウスさんには
初見参‼️

基本的なメニュー構成は同じで、ここは、昆布水つけめん塩をオーダー‼️

最初の一口で世界観が決まりますね。
この店の昆布水は、ただの旨味の水ではなく、とろみと透明感のバランスが絶妙な出汁のジュレのような存在感です。

麺を持ち上げると、昆布水が薄くまとわりつき、啜った瞬間に 昆布の旨味がふわっと広がる。塩気はほぼなく、旨味だけで成立しているのが印象的。当然、藻塩もあります。

塩つけ汁は、派手さはないけれど、
昆布水の旨味を壊さないように設計された静かな主役と言った感じです。因みに味玉はつけ汁に沈んでいます。

特製にすると味玉とちょい肉増しとなります。ただ、肉の量が多いではなく、
味の方向性が違う肉を揃えているのが面白い。
• レアチャーシューは、しっとり、肉の甘みが強い
• 炙りチャーシューは、香ばしさが塩つけ汁と相性抜群

味玉は、黄身がねっとりで、昆布水と混ざるとまろやかさが増します。

餃子5ケは、軽やかで食感が良い。
餃子はつけめんのサイドメニューとして非常に優秀です。皮は薄めでパリッと軽く、餡がジューシーで、つけめんの余韻を壊さず、
あと5個くらい食べられそう‼️

ヨコクラストアハウスの昆布水つけめんは、
旨味の階段を上っていくような構成が魅力の逸杯でした。

非常に繁盛店なので、
イーパークのシステムなどあり、
皆、広い駐車場🅿️で待っていますが、
平日なら、一旦店内で受付した方が早いと感じました。