あら炊き塩つけめん（1150円）

2025/6/19(木)12:25入店 12:32着丼

ほぼ２週間ぶり三度目の訪問。大将も女将さんの姿もみえません。若い方たちだけで営業されているようです。｢本日のアラ｣は、金目鯛、平目、間八、黒鯥(ﾑﾂ)、平鱸(ｽｽﾞｷ)、鲬(ｺﾁ)、真鯛に変わってました。

この日のＳセットは、生本鮪と間八の丼。私には魅力的でしたが、｢つけめん｣を食べる目的でやってきましたので、｢つけめん｣のお供は、お決まりの｢スープ茶漬専用ご飯｣300円です。

きよまる時代にいただいた｢あら炊き塩つけめん｣と見た目はほぼ同じですが、麺は茹で方の違いではなく、加水率が低めな麺に変えたように感じました。より硬めな味わいです。つけ汁も、塩分濃いめに変わった感じです。たまたまなのか意識的に変えたのかは大将が不在でしたので、確認できなかったのが残念。総じて、濃厚に感じたアラ炊きスープがやや引っ込み、塩の存在感が目立つ印象。私の好みで言うと、以前のつけ汁の方が好きかな…。

チャーシューは若干小さめになったようにも感じるが、味的にはこれまでと変わらない感じ。メンマや味玉なども。並盛でしたので、麺は1.5玉。私にはちょうどいい量。麺を食べ終わった後、スープ割りをして、トロロ昆布などが入った茶漬専用ご飯にスープをかけてご飯も完食。これがまた美味い！つけ汁、割スープも完飲。今の私には、ちょい食べ過ぎかもだが、このくらいはいただきたくなりますね(^^) ごちそうさまでした。