ホタテの稚貝つけ麺

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🏣鮮魚&煮干ラーメン よっちゃん＠聖蹟桜ヶ丘
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🍜ホタテ稚貝のつけ麺🍜
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💴¥850
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聖蹟桜ヶ丘の有名店#味噌ぶりNoodleみやみや の火曜定休日に間借り営業している「鮮魚&煮干ラーメン よっちゃん」さんに行ってきました😋🍜
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店主さんは埼玉県のTOP of the TOP#寿製麺よしかわ で修行された凄腕の店主さんです😋💪鮮魚や煮干しへの手のかけ方はモチロン、研究熱心で、ラーメントリビア盛りだくさんで楽しいです💮‼️
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レギュラメニューの■濃厚煮干し■と週替りで限定メニューを作っていて、今回は表題のメニューを頼みました😍🍜🤤
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全体のルックスですが、彩りも豊かでキレイです😍✨👍見た目で美味しいとわかる1品ですね🍜👍👍
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2・3本オンリー麺すすりをしたところ麺は細くやや硬い印象。食感はツルっとしていて麺の甘みも感じられます😋🍜
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スープは淡麗の塩スープ🍜1番驚いたのは香りです👃‼️ホタテの香りが芳醇で、良い意味でズバッと鼻を刺激します🤤🙏🏼オンリースープすすりをしたところ「塩加減・粘土・香り」のバランスが秀逸です🍜💮🤩
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ツルっとした麺とも相まってスープとの相性もGOODです☺️🍜👍麺もスープもセットで全体のバランスが良い1杯でした。シンプルに「おいしかったー😋‼️💮🍜」
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