味玉醤油らぁ麺（1400円）

2025/8/14(木)10:25

2軒目の時間は決まっていたので
中央線沿線で1軒。

開店1時間前に到着。
並び無し。
10時半に店頭に椅子が並べられて着席。
程なく家族連れが到着。
どうやら11時オープンだと勘違いで来たらしく
11時半オープンに気付き
1時間待つのはムリということで離脱。
あ〜あ、勿体無い。
その後
コンスタントに並びが増えて開店時には
十数人の並びになりました。

定刻よりちょっと早くオープン。
醤油らぁ麺を注文。
席に着こうとすると
御養卵の段ボールが目に入り
味玉らぁ麺に変更しました。

やはり御養卵は濃い。

醤油のキレを感じ
鶏がメインで脇を固める魚介系ダシ
鶏油？ちょっと違うか
香味油のような風味とコクが
いい余韻を醸し出す。

麺は細麺ながら
コシがしっかりし、小麦の風味も感じられる。

小松菜の茹で加減は絶妙で芯が残っているのが
よき。

次回は塩らぁ麺を食べてみたい。