• スモークサーモンの冷やし

  • #麺や一芯
    #スモークサーモンの冷やし
    #味玉

    素材は3種のトラウトサーモン
    然して出汁の軸は鮭アラ骨
    カドが無く優しい味わいながら微かな
    スモーク香に蓮華止まらず…
    多加水の平打ち麺は心地好い喉越し
    サーモン香味油が清涼感を演出
    トラウトサーモンはスモークされディルが良きアシスト