チャーシューメン（1450円）

　「そごう千葉」秋の九州物産展の後半に出展の店。１６時に除くと、空いている。チャーシューメンを購入して、席に通される。店内は、焦がしニンニクの香りがする。マー油の香りだなぁ。
　５分で着丼。焦がしニンニクの香りが鼻を擽ぐる。スープは、トンコツにしては、醤油の色が濃く、マー油が浮いている。丼の半分をチャーシューが覆っていて、豪華。
　スープを啜る。醤油のカエシの効いたトンコツスープ。トンコツは円やか。熊本ラーメンの特徴のマー油が香る。ラードで焦がされたニンニクが、かなり効いている。苦味も、熊本ラーメンの特徴なんだろうなぁ。
　麺は、博多ラーメンに比べると加水率も高く、やや太い中細ストレート麺。スープとの相性はよい。
　具は、チャーシューが９枚も入っていた。薄切りの脂味多めの桃チャーシューが５枚。やや厚めの肩肉のチャーシューが４枚。どちらも、しっかりと味が染みている。生姜の香りも。肩肉のチャーシューが、噛み締めるほど美味い。キクラゲも多め。コリコリとした食感が嬉しい。二つに割られた半熟の味玉。海苔が１枚。薬味は、青葱。
　最後まで、マー湯が香る。熊本でラーメンを食べたことがないのが、旅行した気分に浸れたなぁ。