特製もりそば（1000円）

東池袋大勝軒系の大駒。
甘辛酸の甘の部分を少し前面に出しつつ、やり過ぎないチューニングが絶妙。ぬるめ、やや緩めの締め加減。クラシカルな中にも旨さが光る一杯。