ニボシ味たまごラーメン（1000円）

一宮市にある、ずっと気になってたお店。
まず店名の読み方分からない🤣

初めましてなので、お店さんイチオシのニボシ味たまごラーメンを注文。
実は煮干し系ってそんなに好みではないんだけど、前に行った同じ一宮の味万さんのラーメンが美味しかったのもあり、期待を込めて💕

綺麗に澄んだスープ、麗しい煌めく味玉の黄身✨
スープは底にニボシ粉が入っているらしくかき混ぜて食べてくださいとのこと。

とりあえず混ぜずにスープをいただきます。。。
抜群に美味しい、余計な味付けがなくシンプル❗️
エグ味が出ないように手作業で煮干しの下処理をされている賜物だと思います。
塩加減は通常のラーメンより少ないと思う。
その分お出汁の旨みが溢れてる。
麺は細ストレートで程よくコシもあり喉越しも◎
後半スープをかき混ぜて見ると、全く別のビジュアルに驚き。確かにニボシの味はしっかりするけど、くどく無くて最後まで飲めそうな味わい。

こんなに後味スッキリなニボシ系は初！
私史上ナンバーワン☝️ニボシ決定🐟