おいしいラーメン（700円）

正直に言います。

くそまずい。

2000年代初めは道頓堀に通い、過去数年は新大阪駅やこちらのお店にも何度か来てましたが、何がどうしてこう成るのか・・・。
ベタつくだけの油、薄い薄いスープ。
歯応えだけはある、それだけの麺。
何がソムリエによる味の管理なのか。

前回は1年くらいは前ですが、その時はまだ頑張っている感のある味でした。
それが、まぁ・・・

元々押さえてあるスープでしたが、白菜と細かくした豚バラを煮込む事でお鍋のように演出、それが美味さに繋がっていましたが、スープは変わらずに白菜は写真の通りに少なくなり、豚バラは前よりも細かく切られて、どこ〜？　な状態です。
これでは味のバランスが取れません。

記憶違いなら申し訳ないですが、昔々、チャーシューは肩ロースじゃなかったかなぁ？
今のこれって豚バラ？　グニグニした質の悪いロース？

豚含めた脂、白菜の甘味、スープでバランスの取れたうま味を、甘めの醤油ベースのタレでまとめ、薄〜くスライスされた脂身のないスカスカしたチャーシューがスープを吸い込み、本当に美味しかった。

今のは見てくれだけ昔のまま。

無料薬味のニラもずいぶん短く切るようになりましたねぇ・・・。
わざと取りづらくしてるようにしか思えないです。

久方ぶりにラーメンを残す失礼をしてしまいました。
満足差額:−500円（値段に対して）