• 昆布水のつけめん 塩 350g(1000円)

  • 整えられた麺線に感動。昆布水に浸かったツルシコ麺を藻塩つけて啜って感動。鶏と貝の出汁にチャーシューの薫香まで湛えるつけ汁にも感動。さり気ない紫蘇の実もイイ。〆は昆布水でスープ割って最後の一滴までご馳走様。

    三度感動する一杯。