味噌つけ麺・大（自家製麺300g）（1100円）

近江黒どりと鰹のひやし（R4.5.21限定）以来の1年9ヶ月ぶり
インバウンドの皆さんは相変わらず多いのですが、「店内でチケットを買ってから列ぶこと」が徹底されていて、列の長さに比べて効率よく回っていく感じ
限定の炭焼き焼豚醤油らーめん（1,100円）もありましたが、木曜日は自家製麺の日なので、味噌つけ麺・大（300g）をいただいてみました
自家製麺は平太でウェーブがかかっていて食べ応えがある
想像したよりも柔らかい凄麺で、つけ汁ともよく絡みます
久しぶりにいただきましたが、つけ汁は辣油がかかり、吟醸らーめん久保田さんらしく力強い
カウンターの山椒を振ると痺れが心地いい
ポットに入ったと出汁（鰹と昆布）で割ると濃い濃い味噌がいい感じになり、ついつい完飲してしまいます