豚と煮干（R6.4.24〜期間限定）（1200円）

期間限定の豚と煮干が、GWいっぱいまでの提供ということなのでうかがいました
店主さんの親族の方が怪我をされ、数ヶ月に亘りワンオペが続くとのことでこの日もやや待ちあり
極太麺、背脂、豚清湯、煮干がキーワードですが、いわゆる燕三条系
豚出汁よりも煮干がガツンとくるタイプ
煮干しがのり、唐辛子がアクセントとなる
背脂、シャクシャクとした刻みタマネギも入りますが、想像したよりも少なめ、チャーシューは薄切り
麺は、麵屋棣鄂製キャタピラっぼい縦切り極太ちぢれ
台湾ブラック スタミナ味でも使われていますが、ワシワシとしてこの麺は好きです