もりsoba並（1200円）

神戸の人気つけ麺店で食べた
もりそばが気に入ってToraや
独自の解釈と好みを加味し
仕上げた1杯😁😁😁

鶏清湯醤油にリンゴ酢の爽やかな酸味を加えて仕上げたつけ汁には魚粉と一味唐辛子が仕込まれてます😁😁

ミネヤ食品謹製の中太麺は熱盛迄行きませんがぬる盛でご提供されます。麺の器は温められてます😁この麺あったかくても団子にはならないのが嬉しい
ですね😁

麺とつけ汁の相性もX-GUN😋
個人的にはもう2番手位太麺がタイプですがしっかり茹で〆られ啜り心地はエエ感じです❢

途中追い一味唐辛子とレモンの酸味を加えることでサッパリ味変ができます😁😁

〆はスープ割り😋
鶏清湯スープを一人用のポットでご提供頂けるので好みの濃さで楽しめます😋小職は一気に全て割るのがタイプですね😁

相変わらず食べ手を楽しませてる事を意識された仕上がりには
感心させられます😁

ご馳走様でしたm(_ _)m