醤油チャーシュー麺（1340円）

もち小麦「もち姫」を用いた超多加水の手打ち麺が有名な人気店である。
煮干しが効きつつ昆布の旨みが伸びるスープは、醤油とのバランスが完璧だ。
加水率「44.3%」の麺は、圧倒的なもちふわ食感で極上スープと絡み合う。
トロける絶品バラチャーシューもたまらず、気付けば一滴残らず完飲。
丼の底まで旨味が詰まった至高の一杯だ。