アゴと貝出汁のあっさり醤油つけ麺（1000円）

貝ダシの効いたスープは濃厚。トロみの強い昆布水が絡んだ全粒粉の平打ち麺がスープを絡めとって美味い。チャーシューは鶏、豚、鴨と3種類ありますが、今日の鴨はやや臭みあり。全体的にはとても美味しい一杯。