醤油つけ麺（1200円）

名店出身の店のアレなので期待してたが、冷たい昆布水は粘度は弱いが旨味は抜群。
麺はそのままでも良し。
醤油のキレとトリュフの香りが効いたスープは煮干し、乾物、鶏などの出汁感凝縮されて、とても美味しいつけ麺でした。