豚骨醤油ラーメン

今回いただいたのは「ラーメン横綱」さんの豚骨醤油ラーメン。京都発祥の大衆ラーメンとして、幅広い世代から支持を集める名物の一杯です。

まず丼から立ち上る香りは、豚骨の力強さと醤油の芳ばしさが重なり合ったもの。まさに横綱ならではの存在感を放っています。スープは豚骨のまろやかさがしっかりと効きつつも、醤油のキレが後味を引き締め、濃厚でありながらも最後まで飲み干せるバランスの良さ。レンゲを進めるごとに、じんわりと旨味が広がり、まさに「最後の一滴まで堪能」したくなるスープです。

麺は中太ストレートで、スープとの絡み具合が絶妙。噛むたびにもちっとした食感が心地よく、シンプルながらも王道の安定感を感じさせてくれます。上に乗ったチャーシューは脂身と赤身のバランスが良く、豚骨醤油スープに優しい旨味を重ねてくれます。

そして横綱といえば「ネギ入れ放題」。シャキシャキの青ネギをたっぷりとトッピングすることで、濃厚なスープに爽やかな清涼感が加わり、味わいのリズムが生まれます。途中で卓上の辛味調味料を溶かせば、パンチが一段と増して新たな表情に変化。自分好みに味を仕上げられる楽しみも、この店の魅力です。

京都を代表する大衆ラーメンとしての風格を備えながら、気取らず、日常的に通いたくなる安心感。まさに地域に根差した「庶民の味方」といえる一杯でした。