蝦蛄の醤油らぁ麺（2100円）

2026/05/31(日)
とくいちさんの5月限定麺
蝦蛄の醤油らぁ麺　2100円
シャコ、ホワイトアスパラ、紫カリフラワー、紫玉葱

スープはシャコの殻から作ったオイルに鶏、昆布のコンソメを合わせたもの、とのこと。
優しい醤油味でちょっと甘い感じ。シャコはそのままだと三杯酢(醤油酢みりん)で食べるから醤油との相性はもちろんとても良い。
スープ自体でシャコの味がして、ちゃんとシャコの身の方も入ってて美味しい。
麺は細麺。スープに絡めるため少しずつ食べた。
玉葱シャキシャキ美味しい。アスパラの食感も美味しい。
ご馳走様でした。


ラーメンで学ぶ季節の食材。
シャコの時期　4-7月、10-12月
ホワイトアスパラの旬　4-6月
紫カリフラワーの旬　4-6月、11-1月
紫玉葱の旬　5-6月、9月


アプリクーポンライスは岩見沢のゆめぴりかと削り節が乗ってて嬉しい。
+300円で追加トッピングの炭火鶏チャーシュー乗せてチャーシュー丼にして食べたけどこれも美味しい。これは薪火醤油のチャーシュー？別皿にお肉3枚乗って出てきた。炭火の味ががっつり濃いのでラーメンと合わせて食べるのではなく、味変要員として食べてめちゃうま。
鴨チャーシューも気になる。