牡蠣塩そば（期間限定）（1300円）

　火曜日の20 時25分着。待ち客なし。
　都賀駅東口から徒歩約5分。周辺にコインパーキングが多数あり。
　まず目に入るのは、澄んだ黄金色のスープ。やさしく穏やかな磯の香りがします。レンゲを入れると、魚介旨味が静かに広がります。塩味は丸みがあり、とてもいいバランス。ひと口ごとに感じる滋味深さかまあります。
　主役となる牡蠣は、ふっくらとした身立ちです。プリッとした食感と、噛むほどにあふれる海のコク。スープとの高い一体感が印象的。
　牛蒡や菜の花、ミニにんじんといった季節野菜も添えられています。香ばしさやほろ苦さが加わり、味わいに奥行きを与えます。さりげない季節感が逆にとても魅力的。
　合わせるのは、ツルリとした平打ち麺です。スープをほどよく持ち上げ、軽やかな喉越し。
　素材の持ち味を丁寧に引き出していて、完成度で魅せる一杯。寒い季節にこそ味わいたい、静かな余韻を残す限定麺でした。
　今日も素敵な一杯に巡り会えたこととラーメンの神様に感謝です。ご馳走様でした。