ラーメン（小）・キムチ（1070円）

　１１時５５分に前を通ると列がない。中を除いても待ちがない。ラッキーと思い、店へ。ラーメン（小）とキムチをポチり。一つ空いているカウンターに。麺半分でお願いする。コールは、野菜・脂。仕事の途中なので、ニンニクは抜き。でも、キムチを追加したので、ニンニク感はある。
　１０分で着丼。麺半分にしたけど、野菜を増したので大盛り感がある。野菜の上にのった脂が美味しそう。
　スープを啜る。非乳化系。澄んだ醤油系にスープに薄らと脂が浮く。豚の旨味を感じつつ、醤油が立つ。仄かに酸味も感じる。
　麺は、平打ちの極太麺。表面は軟くなく、ワシワシ感が強い。麺半分でも、茹で前１５０gくらいかなぁ。
　具は、豚が２枚。赤身の詰まった厚切りの豚。厚みは、３センチ程もある。しかし、ホロリと崩れる程、柔らかい。野菜は、ほぼモヤシ。シャキシャキ感を残している。脂は、味がしっかりついて、モヤシと一緒に食べると美味い。キムチをトッピングしたので、キムチの酸味と辛味が加わわって、途中で味変ができてよかった。
　なぜか今日は、中待ちは数人できたけど、外待ちはできなかった。最近、空いてるのかなぁ。