鴨白湯そば（1200円）

今日のお昼は神田駅バスロマン口の東京鴨中華そば店さんへ初訪問。
約2年で閉店した本田麺業の居抜き。
内装や券売機もそのまま。
19席に対してスタッフさん5名。
色々お察し。
メニューは鴨中華そば、親鶏中華そば、鴨白湯そばの三本柱。
店名に鴨が冠されているのだからと鴨白湯そば1200円をチョイス。
スムーズに着丼。
程良いクセを纏った鴨の風味と酸味、ベジポタのような舌触りは心地良い。
低加水ながらザクパツではなくしなやかな喉越しの麺との相性も抜群。
何といっても鴨チャーの厚さはラーメン界🥇か👀
卓上の原了郭の黒七味やゆず辛などで味変も良き。
個人的には笠岡の坂本さんの親鶏とかが大好きなので親鶏中華そばも気になるところ。
めちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！