特製和風豚骨らーめん（1380円）

かつての伊勢崎市の豚骨ラーメンの名店「いちご家」さんで研鑽された店主さんのお店です！
豚骨をじっくり炊き出し旨味やコクを抽出し乳化した濃厚な豚骨スープと、煮干しや節系などの和風出汁を合わせたWスープに、キレのある醤油ダレのカエシが豚骨の甘みと和風だしの香りを引き締めています！
カネジン食品？の細ストレート低加水麺は、小麦が香り適度なコシとパツ感の歯切れで、スープを吸って絡めます！
大判で柔らかい豚バラチャーシュー、味の染みた半熟味玉とメンマ、刻み玉ねぎと青ネギが味わい、食感、彩りで全体をまとめます！
名店の豚骨の味と技を継承しつつ独自の進化が窺える、美味しい一杯でした♡