熟成豚骨〜泡マシ〜（880円）

2度目だったかな？箕輪家へ。
泡マシなるメニューに興味があって。
相変わらずサービス満点な替玉1つ無料。
表面に泡泡なスープ、フワッと臭さ漂う。
スープ寸胴の表面にある泡が多めに入ると、臭さが増すみたいだけど、そこまて強烈な臭さはない。
サラッと味わいは、まったり熟成な旨み。
一杯目は普通茹でで、程よくスープが絡んでいいかんじ。
替玉は久々にバリカタで。スープに、ニンニククラッシュ、胡椒、ハイミーで味変
卓上にハイミーは、初めて見たな。斬新だ(笑
美味しくスープまで完飲。
かなりの量の骨粉が丼の底に。
ごちそうさまーって声がけしたら、店主マルちゃんが「スープ完飲ありがとうございまーす！」と笑顔で。
接客も良いなあ。これはファンが増えるよね。
美味しかった！