ネギラーメン(塩)

シャキシャキ白髪ネギが主役のまろやか塩豚骨
① スープ：鶏ガラと豚骨を合わせた動物系スープに塩ダレを加えた一杯。豚骨のコクと鶏ガラの旨味があり、背脂の甘みも加わったまろやかな味わい。濃厚すぎず、塩味で後味を比較的すっきりまとめているのが特徴。
② 麺：中細の低加水ストレート麺。歯切れのよいパツッとした食感で、スープを適度に持ち上げる。細めながら小麦の風味も感じられ、ネギと一緒にすすりやすい。
③ チャーシュー：豚バラ系の煮豚チャーシュー。柔らかくホロホロとした食感で、脂の甘みと肉の旨味が特徴。たっぷり盛られた白髪ネギのシャキシャキ感と、ワカメ・海苔の磯の風味が加わることで、食感と風味に変化が生まれる。