生姜しおチャーシュー 細麺（1300円）

海の幸を堪能した後に🙏
上越家さんに行こうとしましたがお休み。

以前、YouTubeで見たお店に。
結構生姜を使っている様子が気になりまして。

塩は最初甘く、徐々に生姜の効きが強く。
ただ辛くなる感じはなく、風味が強い。
醤油で合わせたほうが良かったのかな？と思いつつ。
細麺は加水高めだけど、食感しっかりでプツッと噛み切れる。太麺選べるみたいですが、この細麺が最適かと思いました。
チャーシューは肉感しっかりに、脂身はトロッと。
全体的に柔らかい感じでないところが、肉と脂身、両方の美味しさを堪能出来る。

背脂、ネギ増ししたらもっと面白そうな一杯。