合鴨の木桶醤油らぁめん（1800円）

【麺屋 夢風】さんで、数量限定『合鴨の木桶醤油らぁめん』を《合鴨燻製ロース》追加トッピングでいただきました。（3月13日）
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デコポンオイルがキラキラ光る澄みきった深みのある葡萄茶色のスープから芳しい香りが湧き立ちます。
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合鴨燻製ロース、鹿児島県三元豚バラチャーシュー、材木メンマ、小口切りの青ねぎ、そして細かく刻まれた玉ねぎがトッピングされています。
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スープをひと口飲むと、合鴨の丸鶏から抽出された出汁とこぎみよいキレもある、まろやかな魯山人醤油のカエシが奏でる厚みのある奥深い旨味のシンフォニーが素晴らしいです。スープを飲み込むと鼻に抜けるデコポンの香りが心地よいそよ風のように感じられます。
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ぷりんとした食感で、喉越しが良い自家製平打ち太麺がこのスープをしっかりと持ち上げてくれます。このスープをまとった麺がたとてつもなく美味いです。そして麺をすするごとに、旨味指数が爆上がりしていきます。感動ものです。
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合鴨燻製ロースは香ばしいさに包まれた肉の旨味が、そして豚バラチャーシューも脂身と赤身の美味さが楽しめます。また薄味で適度な歯応えが残されたメンマが彩りを添えてくれています。
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最後はスープを飲み干して、完食です。食べ終えてからの旨味の余韻にどっぷりと浸れます。記憶に残る感動の一杯との出会いに感謝です。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
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麺屋 夢風
〠649-6621
和歌山県紀の川市名手西野382

営業日：木曜～日曜日
定休日：月、火、水曜日
営業時間：10:30~13:30（ラストオーダー。ただし、売切れ次第閉店となります。）