正油らぁ麺（3500円）

「渡辺樹庵のここだけの話」の森住イベント第4弾に参戦！(メンバーシップのみ参加可能)

11:10着で記名し2番手、12:05に受付開始となり、着席して森住さんからの一言があったのは12:35頃、樹庵さん達からリザーブされ、自分は2ロット目となり、着丼は12:50頃。
正油らぁ麺、2008年式。
「薄口醤油をシンプルに美味しくしたい、らぁ麺に合うような」がテーマ。
減塩に成功した濃口正油を合わせ、スープの味を整えただけと言う。
スープは節も効いた和風寄りな清湯スープにカエシではなく、濃口正油のみを合わせたもので、具材には大判なバラロールチャーシュー、肉ワンタン、2種類のメンマ、あさつき、丸太ネギ、正油漬けされた大豆に全粒粉か胚芽が少し混ざった自家製の細麺が合わさる。
小麦はキタホナミって言ってた気がする。
味は言わずもがな

『で、あるか！』

が発動！
いや〜、流石な逸杯。
これが2008年に世に出ていたとは！とは言っても樹庵さんはこんな美味しかったはずないじゃん！って言っていたw
嘘つきだから！ってw
森住イベントは初回のニラそばのみ参加で、ギミック系の2回目、3回目は不参加だったので念願でした。
これまでで一番正統派な真っ直ぐならぁ麺で、めちゃくちゃ美味かった！
丸太ネギは半分くらい包丁が入っているんだけど食べ方の正解がわからなかった！w
次回は6月頃と言うのでまた伺いたい！