竹（1100円）

2023-346杯目(12月15杯目)
🍜◎竹
🏠好来道場(こうらいどうじょう)
🗾愛知県名古屋市千種区春岡通6-1-16
🚉吹上駅 🚶6分
💤日 Sunday
📢営業情報告知 (📞052-735-3655)
---------------------------------------------
TP3.65 (335件)愛知県25名古屋市16千種区3
---------------------------------------------
2023/12 土曜昼 初訪問
 
1959年創業
名古屋ご当地、好来系・薬膳ラーメンの総本山

12時に到着
最初にオーダー＆会計し、札をもらう
ほんでから中待ち10人目に接続
カウンター10席のみの客席
札の番号を呼ばれたら着席するシステム

◎竹¥1200

鶏ガラ・豚骨・たっぷり玉ねぎ・人参・高麗人参・ニンニクと名古屋のきしめんにも使われるムロアジを使った滋味溢れるスープ♪
なんかにゅうめん的な癒やし感
超淡麗ながら旨味はギシギシ

麺は約2x2.5mm断面の透明感ある多加水ストレート中太麺
柔らかくも芯のある茹で加減で優しい歯ざわり
出汁が染み込んだかのような小麦と出汁の一体感♪
具材はチャーシュー、無数の竹(メンマ)、ねぎ
チャーシューはたまり醤油・塩・水のみを継ぎ足し煮込まれ、肉々しい旨味が溢れる
滋味深い杯の中で唯一立ち上がるワイルド
竹もまた優しい味＆風味だが、本数重ねると味が蓄積してくる
身も心もホッコリあたたまる逸杯✨