野菜を中国味噌で炒めたカントン麺（950円）

1914年（大正3年）創業の超老舗！陳建民 さんのもとで研鑽された歴代店主さんのお店です！
鶏ガラや豚ガラに香味野菜などと丁寧に炊いて旨みやコクを抽出した佐野ラーメンの清湯をベースに、野菜を甜麺醤や豆板醤などブレンドした甘辛い味噌で炒め合わせた餡がのったスープです！具材には、バラ肉、キャベツ、タケノコ、キクラゲ、人参などがふんだんに使われています♪
青竹打ち多加水の中太若干縮れピロピロ平麺は適度なコシとモチ感で喉越し良く、不揃い縮れが食感とスープを絡めます！
100年以上の老舗人気店の佐野ラーメン× 濃厚な中国味噌餡が織り成す、美味しい一杯でした♡