• 中華そば(大)+チャーシュー(980円)

  • 2019/5/1オープンの新店。
    山形に展開しているケンちゃんラーメンのインスパイアらしい。勉強不足で全く存じ上げませんでした。

    麺の固さ、油の量をコール出来るようで、全部普通でオーダー。

    豚と鶏の清湯ベースに煮干を合わせた感じだけど昆布が効いてるので、この和風を思わせる感覚は初体験。蕎麦屋のカエシを使ったラーメンとも別物。しつこくなく丁度良い甘味は味醂かな?それと生姜に感じだが隠し味程度にスープに溶け込んでる。

    麺がどん兵衛を彷彿させる平打ち極太麺。普通茹でコールでかなり柔らか目。 固めコールが多いのも頷けるが、個人的にはこの麺は柔らかい方が良い。

    チャーシューはモモ肉。なのでしっかりとした食感。味もしっかり入ってて作り込んでるが、あまり好みではなかった。

    中華そばならぬ、中華どん兵衛でした。再訪確実。麺固・油っぽいコールで喰ってみたい。元祖のケンちゃんラーメンにも興味が出てきた。