夜鳴きそば

ついに念願のの夜鳴きそば。ホテルのサービスとしてのレベルは超えていると思う。香味油と醤油ダレを合わせた醤油ダレと出汁を合わせたスープは、中途半端なラーメン屋さんを超えるかも。短時間で提供するために開発したと思われる麺は、細緩ウェーブで加水は微妙なところ。茹で上がりの時間は早く、次から次へとくる客への対応には向いている。トッピングは、メンマ、ネギ、謎の海苔。アオサ海苔でもないし、黒磯海苔でもないが、良い味を出している。量的には、普通ラーメンの1/3くらいかな？と思うけど、この時間に提供する量としては最適解と思われる。値段、量、味、おもてなしを考えたら、このサービスは素晴らしい。ごちそうさまでした。