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yokotanman
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蒙古タンメン中本 千葉店
千葉県
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冷しゃぶヒヤミ・茹で玉子スライス(970円)
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今日は金曜日だから辛いラーメンが食べたくなった(ススルか?)。7月は限定メニューも変わったので、久々の蒙古タンメンへ。冷しゃぶヒヤミが目的。茹で玉子スライスもポチり。「マイルドもできますよ」というけど、辛い方でと。
10分程で着丼。つけ汁が辛そう。中本では珍しい「冷たい麺+冷たいスープ」の組み合わせ。
麺を啜る。いつものモチ、ツルっとした中本麺。中太ストレートの短めの丸麺。加水率は低めで、小麦の甘さが強い。
つけ汁は、冷し味噌をベースに、ゴマ風味が加わる。擂り胡麻が表面に浮く。辛さは10倍。でも、冷たいスープなので、辛さの中に旨味や酸味もしっかり感じる。辛さで麺の甘さが引き立ち、美味い。
つけ汁の中には、具はなし。麺の方に、冷しゃぶとモヤシ、葱。冷しゃぶの豚肉とつけ汁の相性は抜群。モヤシもいい。茹で玉子スライスも、辛さを和らげるベストなトッピングとなった。
麺量はデフォルトで1.5人前だったよう。お腹が一杯になった。夏には、いいな。