とりしんラーメン（800円）

かなりいい。チャーシュー代わりの鶏肉とつみれ、メンマ代わりの刻み揚げには何かしらのアンチテーゼを感じさせる。つみれがいい味出してる。何よりスープ。鷄出汁がじっくり出ていて、あっさりなのにしっかりとした味。麺は細麺、太麺、うどんから、背脂は無し、あつさり、普通、こってりからのチョイス。今回は太麺の普通にしたけど、背脂はあるのにベースのスープがあっさり味なのでしつこさは感じない。自分はしつこめが好きな傾向にあるので、次回は細麺のこってりで試してみよう。とにかくラーメンに対する真剣さを感じさせるお店です。店づくりはラーメン屋っぽく無い。