背脂醤油（を塩に変更）（900円）

連の食🙏
背脂欲が出まして。

大粒の背脂が気持ち良さそうに浮いている。
そこに魚が効いた出汁に、スッキリ塩ダレ。
醤油より塩派です。
辛めの玉ねぎ、ばら海苔のアイテムの相性良く。
中太縮れ麺が啜る時に少し暴れる。食感しっかりに喉越しも良く。

背脂を上手に使い、こってりにもあっさりにも振れるところが良いよね。