塩ベースに砕いたエビを浮かべ、食べるごとに徐々にエビの存在感が増す塩ラーメン。マイルドなスープのコンビとして躍り出るのが歯応えのある細麺。メリハリがあって箸が進みます。リピートとして食べるならまずは味噌系にチャレンジしたい。