小豚ラーメン　ニンニク少なめアブラ（1150円）

梅雨明けを思わせる晴空の中、1年ぶりに前橋千代田へ。11時20分頃の到着、中待ち2名に接続し、3分で着席。

オペは店主さんと女性助手さん。調理は全て店主さん担当ながら、何度も麺の茹で加減を確認したりと、丁寧な所作で調理は進み、13分でコールタイム、ニンニク少なめアブラで着丼❣️

麺を減らさなかったものの、程よいボリューム感に一安心。キャベツとアブラの彩りが鮮やかで、食欲が刺激されるも、まずはスープ。液体アブラが表面を覆う微乳化で、甘さを感じるカエシと合わさり、マイルドな口当たり。麺はかなり細め&ツルツルで食べ易く、ニンニクを絡めてズバズバいけます。ブタさんは、大量の切り落としっぽいものと、大ぶりなもの2枚で、クオリティも高く、満足度高過ぎます。夏らしい爽やかな一杯を、6分で美味しく完食。

次回いつ来れるでしょうか&ごちそうさまでした♪♪