カルデラ（1700円）

最近たまにやる熊本ラーメンインスパイアを頂きに。

20:00着で店内3組。
食券制、現金のみ。
店内に入るとマー油の良い香りが立ち込めているのにホワイトボードには細麺塩のみの表記。
まさか売り切れたのか？と券売機の4番1700円を見ると光っている。
恐らく一見さんは知らずに細麺塩を頼んでしまうのだろうけど、自分の今日の目的はポストにあった「カルデラ」。
日に寄って名称が異なってて昨日からマー油とあったので恐らく熊本ラーメンだろうと参戦。
そういえば毎度「今日はビールはあります？」と聞いてたけど、今日は初めて700円の券を買って下さいとの案内。
恐らく700円の券が開放されている時はビールの注文が出来ると思われる(夜だったから？)。
銘柄はサッポロラガー赤星中瓶で特におつまみは付かず。
その後も続々と客が入り、ほぼ満席状態で店内の9割の客が「カルデラ」を注文していた。
ロットの関係からか、着席してから着丼まで15分位掛かった。
スープを一口飲むと

『で、あるか！』

が発動w
『で、あるか』は自分の最上級の褒め言葉w
骨感強めの豚骨スープにデュアルセモリナ率高めと言う細麺が合わさり、トッピングには角煮、チャーシュー、千切りキャベツ、茎わかめ、キクラゲ、細メンマ、高菜、半煮玉子、青ネギ、カルデラ育ちのトマトなどなど兎に角豊富！
マー油が多めなので後半ちょっとしんどくなるけどめちゃくちゃ美味い！
やっぱ、山中さんはセンスの塊だなw
豚角煮を食べた時にフワっと熟成臭を感じた。
豚肉からなのか、マー油からなのかわからなかったがw
退店した後に余韻に浸り、ニヤニヤ笑いながら歩いていたw
めちゃくちゃ美味かった！w

何食べても美味しいからお薦めだけど、またウチナースバも食べたい！